如何用烤箱制作烤鱼
南巷清风挽发 接着把切好的土豆片、洋葱丝、金针菇、花生米和青红辣椒段倒入锅中，加少许水翻炒三分钟。让蔬菜吸收红油的香气，同时保持一定的脆嫩口感。
南巷清风挽发 评论 (3)
这一步的关键其实是火候，水多了容易变成煮菜，少了又不够炒香红油。我一般喜欢最后撒一把炸好的黄豆或者酥花生，口感更丰富。
这步骤描述得太简略了吧？只说“倒入锅中”和“加少许水翻炒”，完全没提具体火候和时间，也没说要不要盖锅盖。对于新手来说，“少许”到底是多少？“三分钟”是大火还是小火？这种模糊的指令很容易把蔬菜炒出水变得软塌塌，完全失去了脆嫩的口感。建议补充具体克数或更明确的火候指示，不然真的很难复刻。
洋葱丝最后放吧，炒三分钟有点久了，软趴趴的没口感。