如何用烤箱做饼干？

黄油融化这个步骤存疑诶，很多饼干配方都是黄油软化后直接打发，那样口感更蓬松，直接化开了容易死板，楼主还是多试几种方法吧。

黄油真的不能直接化成水那样，要软化到手指能轻松按出坑的状态再打发，不然饼干口感会很硬，这点很关键！

只靠融化黄油能做好饼干？别闹了，正宗饼干讲究的是“乳化”！黄油软化到手指能轻松按下去，然后加糖粉高速打发，直到颜色变浅、体积膨胀像羽毛一样蓬松，这样烤出来才会酥。直接融化黄油进去，那是做布朗尼或者蛋糕的做法，做出来的饼干是硬邦邦的死面饼，根本不够酥松。楼主这经验有待考证啊。