如何用烤箱做烧饼
城市边缘的流浪者 接着制作酥皮，单独取100克面粉和50克油，揉合成酥皮面团。然后将发酵好的主面团和酥皮面团分别分成6等份，取一份饼皮面团擀成圆片，把酥皮包在中心，收口捏紧防止露酥。
城市边缘的流浪者 评论 (1)
这个酥皮做法挺简洁，但烤箱做烧饼最难的是火候掌控。主面团发酵到位了吗？如果酥皮没完全封死，进烤箱高温下容易爆开，那样酥层就不明显了。建议烤之前表面刷点蛋黄液，上色更漂亮。
城市边缘的流浪者 接着制作酥皮，单独取100克面粉和50克油，揉合成酥皮面团。然后将发酵好的主面团和酥皮面团分别分成6等份，取一份饼皮面团擀成圆片，把酥皮包在中心，收口捏紧防止露酥。
这个酥皮做法挺简洁，但烤箱做烧饼最难的是火候掌控。主面团发酵到位了吗？如果酥皮没完全封死，进烤箱高温下容易爆开，那样酥层就不明显了。建议烤之前表面刷点蛋黄液，上色更漂亮。