如何用烤箱做烧饼

最后放入预热好180度的烤箱中，烤制约25分钟。刚出炉的烧饼口感最酥脆，如果第二天吃的时候感觉不够脆，可以用180度再复烤5分钟，就能立刻恢复刚出炉的好口感。

首先准备面团，把250克普通面粉、125克水、15克油、20克白糖和2.5克酵母混合在一起，揉成一个光滑的面团，然后让它在温暖的地方发酵40分钟，直到面团膨胀变成原来的两倍大，这样烤出来的饼才松软。

接着制作酥皮，单独取100克面粉和50克油，揉合成酥皮面团。然后将发酵好的主面团和酥皮面团分别分成6等份，取一份饼皮面团擀成圆片，把酥皮包在中心，收口捏紧防止露酥。

把包好酥皮的饼皮擀成长条形，然后卷起来，再次擀成长条后卷起，最后稍微擀成烧饼的形状。将做好形状的烧饼放入烤盘中，用小碗调一些盐水，均匀刷在烧饼表面，再撒上芝麻和葱花增加香气。