如何用迷你小烤箱烤红薯？
沉默的钢琴 第一步很关键，要把红薯彻底洗净，并且一定要把表面的水分完全沥干。在选择红薯时，建议挑选体型比较细长的品种，因为这种形状的红薯受热更均匀，熟得也更快，是制作烤红薯的优质材料。
沉默的钢琴 评论 (2)
其实细长型的好是好，但我更喜欢选那种圆润饱满的，虽然烤的时间稍微长点，但糖分析出得更充分，流心的效果真的绝了。至于洗净沥干这步，我一般会用厨房纸再擦一遍，确保表皮干爽，这样烤出来皮才会脆。
确实，水分没沥干很难烤出那种皮肉分离的效果，而且选细长型红薯这点很实用，之前总买圆的结果中间老夹生。