20分钟过去后，打开烤箱门，小心地取出红薯，迅速翻面后再放回烤箱中。翻面的目的是为了让红薯受热更加均匀，防止一面过焦另一面未熟。然后继续以同样的温度再烤20分钟，确保内部完全软糯。
如何用迷你小烤箱烤红薯？
接着处理烤箱内部，把洗净沥干的红薯整齐地摆放在烤架上。这里有一个非常重要的细节：务必在烤箱底部放入接水盘或底盘，因为烤制过程中红薯流出的糖油如果直接滴在烤箱底部，后续清洗起来会非常麻烦，所以这一步不能偷懒。
设置好红薯的位置后，关闭烤箱门，启动加热功能。请将模式设置为上下管同时加热，将温度控制在230度，并设定初始烤制时间为20分钟。这个高温快烤的步骤是为了让红薯表面迅速定型并产生焦糖化反应。
最后，当设定时间结束后，不要立刻把红薯拿出来。可以利用烤箱内的余热，再焖烤一会儿，这样能让红薯的口感更加绵密香甜。在确认是否可以食用时，可以用手轻轻捏一下红薯，如果感觉还是硬的，说明还需要继续加热，直到捏起来软烂适中才算成功。
第一步很关键，要把红薯彻底洗净，并且一定要把表面的水分完全沥干。在选择红薯时，建议挑选体型比较细长的品种，因为这种形状的红薯受热更均匀，熟得也更快，是制作烤红薯的优质材料。