烤箱提前预热到240度，把红薯放进去上下火先烤20分钟，中途记得拿出来翻个面，让它受热更均匀，接着再烤20分钟，大的红薯可以稍微多烤会儿。
如何用烤箱烤红薯？
选红薯的时候，最好找那种长得比较细长、匀称的，这样烤的时候里面外面能受热比较均匀，而且能省不少时间，不用烤太久就熟了。
先把红薯表面的泥巴都洗干净，这一步很重要，然后拿厨房纸巾把水分彻底擦干，这样处理过的红薯直接进烤箱，烤出来的口感才干净好吃。
烤盘底下记得铺一层锡纸，这样烤完不用洗盘子，也防止红薯流出的糖汁粘底，直接把擦干的红薯整齐地码放在铺好锡纸的烤盘上就行。
把处理好的红薯放进预热好的烤箱中层，采用上下火模式加热。温度建议设置在200到220摄氏度之间，这个高温能让红薯快速 caramelization。时间方面比较灵活，一般设定在30分钟到60分钟不等，具体要看你的红薯个头大小，小个头的烤30分钟左右就够了，大个头的则需要更久。
做烤箱烤红薯第一步很关键，就是要把红薯彻底清洗干净，并且一定要用厨房纸擦干表面的水分。记住千万不要剥皮，皮烤干了反而更香。喜欢口感湿润一点的，可以用锡纸把红薯紧紧包裹起来；如果喜欢吃那种干柴拉丝口感的，就直接放在铺了锡纸的烤盘上烤。