如何用摩飞锅制作新奥尔良烤翅？

其实摩飞锅自带不粘涂层，直接烤鸡翅完全不需要刷油铺锡纸，那样反而容易溅油且清洗更麻烦。直接摆放鸡翅，利用它的热风循环效果更好，皮会更脆。

摩飞锅确实挺方便的，不用预热直接放进去就行。不过记得鸡翅表面一定要擦干水分再刷腌料，不然容易变成“蒸鸡翅”，皮不够脆。

有个小细节要注意，锡纸光面还是哑光面朝上？通常建议光面朝上反射热量，不过为了防粘，不管哪面朝上，油一定要刷够，不然摩飞那个格栅底真的会粘到怀疑人生，洗的时候心都碎了😂

刷油这步很关键，不然鸡翅烤完粘在锡纸上很难弄下来，清理的时候你会哭的。

步骤倒是清晰，不过摩飞锅受热比较快，鸡翅表面容易焦，建议中途勤翻面或者最后几分钟收汁时盯着点，不然皮容易糊影响口感。