腌制环节需要耐心，用保鲜膜把装有鸡翅的容器封好，然后放入冰箱冷藏室。建议腌制一晚，这样时间充裕，鸡翅才能彻底入味，第二天做出来的口感才会更加鲜美多汁。
如何用摩飞锅制作新奥尔良烤翅？
最后阶段，刷上一层蜂蜜水可以增加色泽和甜味，继续放入烤箱烤10分钟。观察鸡翅状态，烤至两面金黄诱人即可出炉。这样做出来的新奥尔良烤翅外焦里嫩，非常好吃。
开始烤制前，先取一个烤盘，在里面铺上一层锡纸方便清理。接着在锡纸上刷一层薄薄的油，防止粘连。把腌好的鸡翅取出来，整齐地摆放在烤盘中，再在表面刷一层腌料增加风味。
烤箱需要提前预热，设置为180度上下火，预热大约10分钟。预热结束后，把放好鸡翅的烤盘送入烤箱中层，继续以180度上下火烤30分钟。记得中途拿出来翻一次面，保证受热均匀。
准备食材的时候，先把鸡全翅洗干净，记得一定要把水分控干。然后拿牙签在鸡翅上扎一些小孔，这样后续腌料更容易渗透进去，入味会更充分，这一步虽然简单但很关键。
接下来处理腌料，取适量新奥尔良腌料，加入35毫升饮用水调匀。把鸡翅放进去，用筷子搅拌均匀，确保每一个鸡翅表面都均匀沾上腌料，充分吸收味道，不要有遗漏的地方。