如何用西式烤箱制作熏腊牛肉

让肉在烤箱里自然冷却六小时以上，这个"烘干"过程要重复三到四天。每次开烤箱前检查通风情况，确保肉质均匀受热不发黏，表皮逐渐形成琥珀色风干层。