如何用烤箱烤羊肝
阳光沙滩堡 在烤制的过程中，记得适时翻面，这样能确保羊肝受热均匀。烤好后取出，挤上新鲜的柠檬汁提味，柠檬不仅能去腥，还能增加风味，这样一道美味的烤羊肝就完成了，记得不要烤得太熟以免口感变硬。
阳光沙滩堡 评论 (2)
柠檬汁确实是个点睛之笔，不过我觉得除了翻面均匀受热，烤之前用料酒和洋葱腌制半小时去腥会更彻底，不然羊肝特有的腥味即使挤柠檬也可能压不住。
柠檬去腥确实是一绝，特别是处理内脏类食材时，酸味能很好地平衡油腻感。不过翻面这点很关键，羊肝比牛肉嫩得多，火候稍微过一点就变渣了，建议最后几分钟盯紧点，上色即可出锅，趁热吃口感最鲜嫩。