如何用烤箱烤羊肝

首先要准备好新鲜的羊肝，大约一块，另外还需要橄榄油、盐、黑胡椒粉以及迷迭香等香料，最后再备一个柠檬。先将羊肝清洗干净，用厨房纸把表面的水分彻底擦干，这一步很关键，有助于后续入味。

接着在羊肝的表面轻轻划上几刀，这样做的目的是为了让腌料更容易渗透进去，提升口感。然后把橄榄油、盐、黑胡椒粉和迷迭香混合在一起，制成腌料，均匀地涂抹在羊肝的每一个表面上。

涂抹好腌料后，将羊肝放入保鲜袋中，密封好放入冰箱冷藏。至少需要冷藏1小时，让羊肝充分吸收腌料的味道。之后取出羊肝，放入预热至180摄氏度的电烤箱中，根据羊肝的大小和厚度烤10到12分钟。

在烤制的过程中，记得适时翻面，这样能确保羊肝受热均匀。烤好后取出，挤上新鲜的柠檬汁提味，柠檬不仅能去腥，还能增加风味，这样一道美味的烤羊肝就完成了，记得不要烤得太熟以免口感变硬。