商用烤箱质量如何？怎么用烤箱烤虾？
周一综合症晚期 烤明虾需要准备明虾2只约500克，大蒜5粒。调味料包括盐1/2小匙、奶油3大匙、奶酪粉1大匙。先把大蒜去皮切末，放入碗中加入调味料拌匀成酱料备用。然后把明虾去肠泥洗净，用剪刀由虾背剪开，放入烤盘中，在虾背上涂上酱料，放入烤箱中烤熟即可。这样烤出来的虾肉嫩滑，鲜咸适宜。
周一综合症晚期 评论 (2)
这配方看着是挺省事，但商用烤箱和家用区别太大了，商用升温快火力猛，直接照搬家用烤制时间肯定得大幅缩短，不然虾肉绝对老得像橡胶。另外，商用厨房更看重出餐效率，备料阶段如果一个个去肠泥、涂酱，高峰期肯定忙不过来，建议提前批量处理酱料，或者用挤压瓶直接挤在虾上，能省不少人工时间。
做法挺简单的，但商用烤箱温控通常比较猛，建议最后几分钟盯着点，不然奶油和奶酪容易焦苦。另外明虾个头差异大，500克如果是小虾可以多放点酱，大虾就少放，否则太咸抢了鲜味。