商用烤箱质量如何？怎么用烤箱烤虾？
莓烦恼 串烤虾王的材料包括新鲜大头虾或北极甜虾20个，鱿鱼脚若干只，藕夹或茄夹20个，串烤铁签10个，烧烤调味酱50克。制作时先把藕夹或茄夹中嵌入少量肉糜或虾糜，沾面糊后油炸至七成熟。虾用黄酒、醋、盐略渍一下，裹上生粉蛋清糊。鱿鱼脚洗净后，把所有材料分别放在保鲜盒里。野餐时，将食材串制在铁签上，刷调味酱，略烤后食用。
莓烦恼 评论 (1)
这就不是个正经烤箱食谱啊。商用烤箱那是做烘焙用的，温控精准但加热方式单一，你拿它来“略烤”这些裹了面糊和生粉的东西？大概率外面糊了里面还没熟，或者面糊脱落粘得一塌糊涂。这做法明显是户外炭火烤的逻辑，跟商用烤箱完全不搭界。想烤虾在烤箱里直接铺锡纸，用上下火200度烤8-10分钟，撒点黑胡椒海盐比这复杂工序靠谱多了。