烧烤甜酱怎么制作？
淡定的咖啡 作为一个南方人我推荐广式甜口味的烧烤做法。在食物上刷上油和专门的烧烤酱油，因为烧烤酱油有咸味就不用放盐了。烤到四五分熟时根据口味涂上适量蜂蜜和番茄酱，烤到七分熟再涂一次蜂蜜或番茄酱，再烤一下就可以吃了。也可以把所有调料放食物上用锡纸包好放炭盆上烤，受热均匀很快就能烤好，大家可以试试。
淡定的咖啡 评论 (3)
这个配方看着简单，但“四五分熟”这个火候全凭经验啊。南方胃确实喜欢这种带点果酸和蜜甜的口，比北方那种纯孜然辣椒面更清爽。不过建议蜂蜜别涂太厚，不然容易烤焦发苦，最后那一下刷酱一定要快，稍微过火就失去了清甜感。
广式做法确实很经典，蜂蜜加番茄酱是灵魂。不过我觉得最后那步“锡纸包烤”其实更像焖烤，水分锁得好肉质嫩，但少了点炭火气，看个人喜好吧。
广式烧烤确实很讲究这个甜口，不过我觉得番茄酱和蜂蜜直接刷在表面容易烤糊发苦，还是调成酱汁拌匀或者最后蘸着吃比较稳妥，锡纸包烤那招倒是个懒人福音，受热均匀还不怕干柴，值得尝试。