如何腌制烧烤鱼并处理烧烤土豆？
爱喝水的鱼 还有一种简单的烤鱼腌制方法，准备一条500克左右的草鱼，盐、姜、葱、胡椒、孜然、辣椒面和食用油。鱼改刀后把姜切丝、葱切花备用。用盐、姜丝、葱花和胡椒腌制十五分钟就可以烤制了。快熟的时候撒上孜然、胡椒和辣椒面，这样烤出来味道也很不错。
爱喝水的鱼 评论 (2)
草鱼做烤鱼其实挺考验火候的，肉比较嫩容易散。我觉得除了提到的腌制，最后刷层孜然辣椒油会更香。土豆的话，建议切块后先焯水或微波打熟再烤，不然外焦里生，烤到夹生最尴尬了。
方法很简单，但我觉得关键在去腥。草鱼土腥味重，光靠盐和胡椒可能不够，建议多放点料酒或柠檬汁，腌制时间也最好延长到半小时以上。另外，土豆建议先焯水或微波炉打熟再烤，不然容易外焦里生，口感会差很多。