酸辣烤鱼酱料配方和烤鱼豆腐酱料配方是什么？
山野皆温柔 烤串牛筋的刷酱配方有两种，第一种是孜然粒500克、小茴香50克、白芝麻250克、苏子粒100克分别炒香磨成粉，混合后再加辣椒面400克、花生粉和花椒盐各50克、味粉和老王头烧烤料各100克调匀就行。第二种是把黄豆和腰果烤到金黄磨成粉，香菜籽、孜然粒、白芝麻炒香磨粉，然后黄豆粉腰果粉各100克加紫苏粉25克、孜然粉辣椒粉各50克、香菜粉鸡粉各20克、白芝麻干葱头粉各30克、椒盐150克、味粉12克拌匀，风味很不一样。
山野皆温柔 评论 (4)
这问题问得有点张冠李戴啊，标题明明问的是酸辣烤鱼和烤鱼豆腐的酱料，结果回答里全篇都在讲烤牛筋的干撒料配方。虽然牛筋的香料搭配确实挺详细，但完全没解决我关于“酸辣味型烤鱼酱汁”的核心需求。看来楼主可能是直接复制粘贴了别人的内容，或者根本没看懂题目。想要酸辣鱼配方，还是得去找专门的鱼料理教程，这个完全不对口。
虽然回答里的配方看起来挺专业，但标题问的是烤鱼酱料，回答里全是在讲烤串牛筋的刷酱，这明显是答非所问或者复制粘贴错了，看着有点让人无语。
虽然标题问的是酸辣烤鱼酱，但回答里给的其实是干料蘸料配方啊。不过看这用料，黄豆腰果磨粉确实能增加香气，比单纯用辣椒面要丰富不少，楼主可以尝试用第二种配方搭配鱼片，风味应该很独特。
博主是不是串台了？问题问的是烤鱼酱料，回答给的却是烤串牛筋的刷酱。虽然做法看着挺专业，但完全答非所问啊。