蒜泥烤饼和烤鸭虾的做法大全有哪些？
周五不营业 再来个干虾烤鸭汤面的做法，备好干虾、烤鸭、切面、金针菇、卷心菜、盐、味精、姜、白胡椒粉、料酒和香油。干虾先用热水泡一泡，金针菇撕开洗净用热水烫一下，卷心菜切丝备用。姜片炝锅后放入干虾煸出香味，加料酒、白胡椒粉、盐和水煮汤，等汤汁变白后放入烤鸭片、金针菇和卷心菜，煮开后加点味精和香油，汤底就成了。另一边烧水煮面条，煮熟捞碗里，浇上刚才做好的汤，一碗鲜香浓郁的汤面就好了。
周五不营业 评论 (4)
这个做法挺有创意的，把烤鸭和干虾结合做汤底，鲜味肯定足。不过干虾本身有咸味，放盐的时候记得先尝一下汤，不然容易咸了。另外，烤鸭片最后放是为了保持肉质嫩滑，这点很关键。
这做法看着确实挺费功夫，干虾得提前泡发，还得单独熬汤底，为了口鲜味也是拼了。不过说实在的，烤鸭片最后放是对的，煮久了肉质发柴就毁了，这点经验很实用。只是卷心菜和金针菇这类食材稍微有点抢味，怕盖过干虾和烤鸭本身的香气？感觉要是能把烤鸭换成更耐煮的鸭架熬汤，再加点白菜，可能更接地气也更能融合味道。楼主这是在哪家馆子偷师的？
这个做法看着真诱人！干虾提鲜是灵魂，烤鸭片最后放避免煮老，保留了肉香。不过金针菇和卷心菜搭配有点特别，下次试下能不能加点青菜苔更清爽。汤底变白那步火候很重要，建议中大火滚几分钟，味道更浓。整体步骤清晰，适合周末家庭版升级！
这个做法挺接地气的，干虾先把腥味泡掉是个好习惯。不过建议煮汤的时候别放味精了，干虾和烤鸭本身的鲜味已经足够，加多了反而吃不出食材本味，少放点白胡椒粉提鲜更好。