家里的天然气能做烧烤吗？蛋挞是蒸烤还是烧烤？

这思路挺巧妙的，变相搞了个无烟电烤炉。不过得注意铁板别太薄，不然受热不均蛋挞容易糊底，支架稳定性也得看好，安全第一嘛。

铁板确实比明火安全，但做蛋挞的话，铁板导热虽快但受热均匀性不如烤箱，皮容易糊或者不酥。最好还是用烤网架在火焰上方，或者买个便携小烤盘，直接明火烤蛋挞皮容易焦，铁板又不够脆，得摸索火候。

这个办法确实比直接在火上架网要安全些，毕竟铁板受热比较均匀，不用担心食物烤焦或者有明火溅油的问题。不过说实话，家用燃气灶火力毕竟有限，想做出那种炭火烧烤的焦香味还是有点难，主要是图个干净卫生吧。另外蛋挞通常还是建议用烤箱或者空气炸锅，蒸出来的皮太湿软，没那个酥脆感。