铁板烤茄子和锡纸烤茄子的蒜蓉做法是什么？
晚睡日记 锡纸蒜蓉烤茄子做起来也简单。取500克蒜肉剁成蒜蓉，用清水冲洗几遍去掉苦味。锅里倒油，取三分之二蒜蓉炸到金黄色捞出来晾凉，然后和剩下的生蒜蓉混在一起，加5克盐、5克白糖、5克鸡汁、3克鸡粉、红椒粒和香葱花拌匀，再把炸蒜的油倒进去搅匀，这个万能蒜蓉汁就调好了。
晚睡日记 评论 (2)
这比例有点夸张吧，500克蒜肉？做出来是吃茄子还是吃蒜啊，建议蒜量减半，不然辣眼睛还费饭。
这配方看着是挺详细，但500克蒜肉是不是有点太多了？一般一家三四口人吃，大概200-300克蒜就足够调一大碗酱了。而且只提到了锡纸的做法，题目里问的还有铁板烤茄子，感觉回答有点偏题，不过蒜蓉汁的万能做法确实值得参考，炸一半生一半熟的逻辑没问题。