万州烤鱼起源于哪里？
晴空万里☀️ 万州烤鱼的起源传说很有趣，据说它诞生于晚清时期，是由重庆名厨叶天奇的女儿创造出来的。尽管叶家的家法规定厨艺只传男不传女，但这位女儿天资聪颖，通过偷师学艺，在春宴上凭借一道烤鱼惊艳了众人。后来她获得了父亲的认可，学到了叶家真传，并逐步完善了这道菜，使其流传至今。
晴空万里☀️ 评论 (1)
叶家女儿偷师学艺的剧情确实挺有戏剧性，不过我更倾向于认为这是民间为了增加菜品魅力而附会的传说。从美食地理的角度看，万州烤鱼其实是四川烤鱼和重庆烤鱼风味的融合产物，晚清时期万州作为长江重镇，物流繁忙，食材丰富，才催生了这种炭火烤制、鲜椒焖煮的独特吃法。比起“女儿传艺”的故事，这种地域饮食文化的交汇才更符合历史逻辑。