万州烤鱼是什么意思？

这道菜的做法挺讲究的，鱼剖洗干净后，要平放在铁夹里，然后放在炉子上用木炭进行烧烤，这样烤出来的鱼皮焦香，肉质鲜嫩，很有特色。

万州烤鱼可是重庆那边特别有名的一道传统名菜，它归属于渝派川菜系，是当地饮食文化里的重要组成部分，很多去过重庆的人都对它印象深刻。

最后还会放上西芹、豆芽这些爽口蔬菜，既增加了口感的丰富度，又解腻，整体口味是典型的咸辣风味，非常下饭。

烤好之后盛到专用的铁盘中，接着会浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等很多调味品炒制出来的底料，味道层次非常丰富。