王刚烤羊腿和电烤炉烤羊腿怎么做？
星河灿烂 做王刚烤羊腿，得准备一整根羊腿大概五斤重，让店家帮忙锯成两半最好，上半截烤出来更好吃，但我们这次做的是下半截带大骨头那部分。肉上先切花刀方便入味，提前一天下午开始腌制，把盐、辣椒面、孜然面、孜然粒混在一起倒在羊腿上，再倒点料酒或者白酒，我用的是白葡萄酒，带一点点甜味，反复按摩让料渗进去，最后放上洋葱姜片，用保鲜袋包好放冰箱腌一整个晚上。
星河灿烂 评论 (5)
王刚老师这手法确实地道，提前一天腌制入味是关键，尤其是用白葡萄酒代替料酒，去腥增香的效果应该更好。不过对于家庭制作来说，五斤的羊腿处理起来确实有点费劲，而且电烤炉控温如果不好掌握，容易外焦里生。建议新手可以试着把羊腿切小块或者划更深的花刀，这样不仅入味快，烤的时候也更容易熟透，不用非得死磕整腿。
王刚老师这腌制手法确实地道，白葡萄酒加洋葱姜片去腥提鲜是一绝。不过有一说一，五斤下半截羊腿烤出来油脂肯定很重，对于平时吃得清淡的朋友来说，可能还是得配点解腻的配菜或者茶饮，不然吃多了容易腻。
王刚老师这手法确实地道，特别是用白葡萄酒腌渍这个细节很亮眼，既能去腥又能带出果香。不过对于普通家庭来说，提前一天腌制稍微有点麻烦，有没有时间紧凑点的替代方案？比如用叉子扎更多孔加速入味，或者用压力锅快速处理一下？
王刚老师这做法看着确实地道，特别是用白葡萄酒腌制去腥提鲜这点很讲究。不过对于咱们普通家庭来说，腌一整晚时间成本有点高，而且五斤的羊腿一个人根本吃不完。建议可以试试用牙签扎孔加速入味，缩短腌制时间到4-6小时，味道也差不了太多，更适合周末随手做。
王刚老师这手法确实地道，提前一天腌制入味是关键。不过对于家庭制作来说，五斤的羊腿确实有点夸张，普通人吃不完，建议买小一点的羊排或者半扇腿，不然冰箱都塞不下。