烤的时候先把洋葱和姜去掉，把腌好的羊腿用锡纸完全裹起来，烤箱提前预热到180度放进去烤一个小时。时间到了拿出来用筷子捅一下，能轻松捅穿就说明熟透了，要是还不够就再烤个20分钟看看。这时候锡纸里会有一些肉汁流出来，这是正常的。肉熟透之后打开锡纸，根据口味可以再撒一点孜然粒、辣椒和盐，尝一下够味儿就不用加了。敞着锡纸放回烤箱，用215度烤20分钟，翻个面再烤20分钟，这一步是为了把肉表面烤焦，吃起来外焦里嫩，最后整根上桌就完成了。
王刚烤羊腿和电烤炉烤羊腿怎么做？
用电烤炉烤羊腿的方法其实挺简单的，先把羊腿洗干净，放清水里焯一下去除血沫，然后加入八角、桂皮、香叶、草果这些香料，大火烧开之后转小火炖两个小时。炖到时间后加少许盐、鸡精味精调味，继续小火再炖30分钟，捞出来备用。把羊腿上均匀涂抹上油和蜂蜜，放入烤炉中烤20分钟就可以出锅了，最后撒点孜然辣椒面，香喷喷的特别好吃。
做王刚烤羊腿，得准备一整根羊腿大概五斤重，让店家帮忙锯成两半最好，上半截烤出来更好吃，但我们这次做的是下半截带大骨头那部分。肉上先切花刀方便入味，提前一天下午开始腌制，把盐、辣椒面、孜然面、孜然粒混在一起倒在羊腿上，再倒点料酒或者白酒，我用的是白葡萄酒，带一点点甜味，反复按摩让料渗进去，最后放上洋葱姜片，用保鲜袋包好放冰箱腌一整个晚上。
烤箱烤羊宝的做法也挺讲究的，需要准备羊宝200克，调料有盐、红粉、糖、柠檬汁、烧烤汁、橄榄油各适量。先把羊宝洗干净去掉外皮和杂筋，切成两半，然后在上面切花刀，放入容器里加入盐、红粉、糖、柠檬汁、烧烤汁、橄榄油腌渍10分钟，之后放入烤盘里。烤箱调到160摄氏度烤20分钟，取出装盘装饰一下就可以了。做这个要注意的是羊宝容易有腥臊气味，吃之前一定要把筋膜去干净，再用料酒和清水浸泡去掉味道。