王刚麻辣烤鱼的做法是什么

炒配料是关键，锅里油烧到七成热，先下干辣椒和花椒粒爆香，接着放葱和火锅底料炒散，再加豆豉炒出香味。倒水烧开熬几分钟，最后放豆干、蘑菇和老抽煮熟，这样汤汁浓郁又带辣。