万能蒸烤箱怎么选怎么用？如何用烤箱烤美食？
划水运动员 我来分享一下用烤箱烤叉烧肉的做法，全家都特别喜欢。我用里脊肉切成约6厘米厚的小块，用牙签插孔方便入味，然后加入葱姜蒜、叉烧酱、生抽和耗油，放进保鲜袋揉匀后冷藏腌制24小时。烤箱预热10分钟，烤盘铺锡纸，把肉放在烤架上刷一遍叉烧酱，上下200度烤20分钟，翻面再刷一遍酱继续烤20分钟，放凉了吃更美味。
划水运动员 评论 (5)
24小时腌制确实入味，不过里脊肉烤出来容易柴，下次试试梅花肉或者五花肉，口感会更润。另外最后几分钟可以开热风或者上火猛烤一下，表面会更焦香诱人。
腌制24小时确实入味，但里脊肉烤出来容易柴，下次试试梅头肉（猪颈肉），带点肥油口感更嫩滑，刷酱的时候建议加一点点蜂蜜，色泽会更好看。
24小时腌制确实入味，不过里脊做叉烧会不会太柴了？传统一般用梅头肉吧。另外最后放凉吃口感会变硬，热乎乎刷蜂蜜吃才香，这点大家要注意。
这腌制时间也太狠了吧，24小时？我一般是隔夜就行，入味够用了。而且叉烧用里脊确实能嫩，但少了点肥肉的香，我更喜欢用梅头肉，烤出来油脂丰富一点，那个焦香味才足。不过看你这步骤倒是挺详细的，对于新手来说很有参考价值，特别是刷酱那步，最后放凉吃口感更紧实，这个冷吃法确实有点像广式烧腊的感觉。
叉烧还是选梅头肉（猪肩肉）更嫩，里脊确实有点柴。