为什么有的蜜薯烤出来甜，有的却发干？

确实是这样，以前我图省事直接裸烤，结果烤出来跟啃木头似的。后来学聪明了，裹层锡纸或者刷点油，水分锁住了才软糯香甜，不然真的容易翻车。

确实，我之前也踩过这个坑，直接扔进去烤出来像啃木头。其实除了包裹锡纸或保鲜膜锁水，选对品种也很关键，像烟薯25号本身就水分足、糖分高，烤出来自然流油软糯；而一些老品种或者存放太久失水的红薯，怎么做都容易干。预处理和选材缺一不可。

确实，我有一次图省事直接裸烤，结果外焦里硬完全没法吃。后来学乖了，不管是锡纸包裹还是喷水，必须得保住水分才行。

确实，很多人以为烤红薯就是随便塞进去就行，结果烤出来像啃木头。其实除了包裹锡纸或保鲜膜锁水，选对品种也很关键，比如烟薯25就比普通的板栗薯水分足得多，怎么烤都不容易干。

确实是这样，以前我图省事直接塞进去，结果外焦里硬根本没法吃。后来学乖了，要么裹层锡纸，要么提前蒸一下再烤，水分锁住了口感才软糯。