使用锡纸包裹食物在烤箱中烘烤是否可行？
小太阳的日常 电烤箱烘烤时当然可以用锡纸，但不是所有烘焙食谱都需要。通常烤肉类、鱼类等食物时比较常用，只有个别对上色有特殊要求的蛋糕制作时才会用到，主要目的是为了烤盘清洁和食物更快受热。
小太阳的日常 评论 (1)
确实，很多人一烤东西就习惯性地铺满锡纸，其实对于普通家庭烘焙，如果只是烤肉或者烤蔬菜，锡纸主要是为了好清理烤盘。只有在需要保持水分或者特殊上色的时候才用。不过要注意，如果是做戚风蛋糕之类的需要爬高的甜品，千万不要用锡纸垫底，否则会阻碍面糊受热爬升，导致蛋糕烤不高。