锡纸的光面在外能更好地吸收外部热量，让食物均匀受热；哑光面接触食物，可使热量均匀散发，缩短烹饪时间。使用时不要接触明火，微波炉除非带烧烤功能否则别用，避免酸性物质长时间接触导致有害物质溶出。
使用锡纸包裹食物在烤箱中烘烤是否可行？
锡纸在烤箱里的作用主要是便于烤盘清洁以及加速食物受热。以前传统叫花鸡用铝箔纸包裹烘焙，既干净卫生又能保持风味。现在铝价降低后，铝箔纸取代了锡纸，表层涂有涂层以防金属铝释出。
容易高温烤糊的食物都可以用锡纸包着烤，这是一个很通用的方法。锡纸不仅能防止表面过焦，还能帮助食材在烘烤过程中保持原有的风味和湿润度，是厨房里非常实用的辅助工具，放心使用即可。
大部分锡纸都能放进烤箱使用，通常一面光亮一面哑光。建议用光亮面包裹食物，因为这样能提升热传导效果，让加热更均匀高效，操作起来也很方便。
一般将锡纸放入烤箱是可以的，它隔热效果好，能让食物受热更均匀，也更干净卫生。比如烘烤肉串、鸡腿、羊肉时，先腌制好再用锡纸包裹放到烤盘上，效果很不错，能防止外面烤焦。
电烤箱烘烤时当然可以用锡纸，但不是所有烘焙食谱都需要。通常烤肉类、鱼类等食物时比较常用，只有个别对上色有特殊要求的蛋糕制作时才会用到，主要目的是为了烤盘清洁和食物更快受热。
在烧烤时使用锡纸主要有几个好处：它能防止食物粘在烤盘上，避免沾上脏东西，清洁起来特别省事。另外，对于带有调料或馅料的食物，用锡纸包裹可以防止散掉，还能锁住水分保持鲜嫩。
肯定可以，用锡纸能加速食物成熟，同时避免外层烤焦。网上买的厚一点锡纸效果更好，它不仅保温防水，还能传导热量，除了烹饪，在冷藏储存或分隔热源时也能发挥很大作用。