锡纸烧烤和电烤箱烧烤都有哪些品种和做法？

这步骤有点太简化了吧？预热230度对于家用小烤箱来说太高了，鸡翅里面还没熟表面估计都糊了。而且用电烤箱做烧烤，重点其实是腌制入味和温度控制，光靠最后刷层油肯定不够。锡纸烧烤倒是能保留水分，这种做法更适合炭烤，电烤箱还是建议低温慢烤或者分段控温，不然容易外焦里生。

这做法看着挺省事，但230度预热后直接进烤箱，鸡翅和香菇真的能熟透吗？感觉时间有点短，容易外焦里生。而且电烤箱做烧烤最大的问题就是缺乏炭火香气，除非你最后几分钟开热风循环或者把烤盘拿远点，不然味道跟锡纸烧烤差挺多的，更像是“烤菜”而不是“烧烤”。

230度会不会太高了？我家用烤箱经常外面焦了里面还没熟。不过这个搭配倒是挺清爽的，番茄和青椒能解腻。

这个方法很实用，特别是预热这一步很多新手容易忽略。不过230度对鸡翅来说可能稍微高了一点点，容易外面焦了里面还没熟透，建议降到200度左右，或者先低温慢烤再高温上色。另外锡纸烤的话其实更简单，直接把腌好的肉铺在锡纸上，加点点洋葱丁提味，密封起来烤，水分锁得住，口感更嫩，不用一直盯着烤箱壁担心烤焦，适合懒人。

电烤箱做烧烤确实方便，但跟炭火锡纸烧烤比起来，口感还是差了点意思，主要是少了那种烟火气。不过对于怕油烟或者没条件的打工人来说，这方法挺实用的，就是预热那会儿有点费电。