锡纸烧烤与锡纸猪血烧烤的做法是什么？

蒜蓉酱确实是灵魂，不过我觉得炒的时候火候很重要，小火慢炸才能出香味，不能急。另外，猪血处理的时候记得多焯水去腥，不然会影响整体口感。

这个蒜蓉酱配方确实挺香的，不过建议炒的时候火候一定要小，不然蒜末容易发苦。另外，如果是做锡纸猪血，猪血一定要先焯水去腥，烤的时候可以多撒点白胡椒，味道更绝。

这蒜蓉酱配方看着确实简单，但关键在火候。很多人容易把蒜炒焦发苦，一定要小火慢煨，闻到浓香再放生抽。另外，建议加一点点辣椒粉进去，味道更有层次，烤猪血或者金针菇都绝配，下次试试这个比例。

蒜蓉酱配方看着挺专业，但锡纸猪血本身腥味重，光靠这点蒜蓉和小米椒真的能盖住吗？我觉得还得加点紫苏或者陈皮去腥效果才好。另外，蒜末生炒容易发苦，建议用一半炸酥一半生的做“金银蒜”，香味层次会更丰富，不然大众口味可能觉得单调。