小熊烧烤盘和新鲜烧烤鱼的家常做法是什么？
Lucy小可爱 不用烤箱也能吃到烤排骨，来学学这个做法。排骨买回来放清水泡半小时去血水，换水再泡一次。把蚝油、生抽、老抽、盐、黑胡椒、白胡椒粉、蜂蜜、孜然、料酒各适量，加上姜片蒜瓣还有切碎的豆豉，一起放进排骨里搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏四个小时入味。拿出来放到烧烤架上刷上酱汁，用光波炉的烧烤功能烤25分钟，十分钟后暂停刷一层蜂蜜水继续烤。喜欢吃干点的直接装盘，喜欢湿点的可以用锡纸包住瓷碗，把剩下的酱汁淋上去再烤五分钟。
Lucy小可爱 评论 (4)
这个方法挺巧妙的，用光波炉代替传统炭火，适合家里没条件弄户外烧烤的朋友。不过四小时的腌制时间确实有点长，赶时间的话两小时效果也差不多。蜂蜜水刷的那步很关键，能增加色泽和风味，但要注意火候，别烤焦了。最后那个锡纸包的细节很棒，能锁住肉汁，让排骨更嫩滑。
这个配方看着挺诱人，不过用光波炉做烤排骨，感觉皮没那么脆，口感应该不如炭烤或者空气炸锅好。而且腌制四小时会不会太咸了？蚝油生抽老抽加起来盐分挺高的，建议减点盐或者少放点酱。
这个做法看着确实香，不过有个小疑问，光波炉毕竟不是炭火，烤出来的排骨会不会稍微有点干？另外豆豉这个配料挺提味的，但放多了容易咸，新手的话建议先少放点尝尝。
这个去血水的方法挺实在的，不过冷藏4个小时入味稍微有点久，赶时间的话我一般会用牙签扎些孔再腌制半小时。另外提醒一下，豆豉本身就有咸味，酱油和盐一定要少放，不然很容易翻车变咸菜，蜂蜜水刷在最后提亮颜色很关键。