小米蛋糕怎么做？烤箱版做法详解
凌晨三点的猫头鹰 在另一个盆中将3个鸡蛋的蛋黄单独处理，直接搅打至细腻的蛋黄泥状态，其稀稠度可以参考戚风蛋糕的蛋黄糊。随后加入20克白糖搅拌均匀，如果喜欢甜味稍微重一点，可以适当多加一点点糖。
凌晨三点的猫头鹰 评论 (2)
只写蛋黄这一步确实有点简略，新手容易翻车。建议明确说明要分三次加糖还是直接加，还有搅打到什么状态才算“细腻”？是颜色变浅发白吗？这点说清楚了成功率高很多。
这里有个小误区，传统“小米蛋糕”通常是指用小米面或小米浆做的，而你描述的“蛋黄搅打”步骤其实是标准戚风蛋糕的做法。如果真想体验小米的粗粮香气，还是建议把面粉换成小米面，或者直接用米糊做米糕，口感会更独特，别被教程带偏了。