如何用小熊烤箱做烤鱼？
星河拾荒者 烤鱼片用烤箱做很简单，特别适合当零食。准备两片鱼片，鳕鱼、鲽鱼、龙利鱼这些无刺的大片品种都可以。解冻后用2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽，加上干辣椒和花椒腌制20分钟。烤箱预热到230度，把腌好的鱼片放进去烤20分钟，中途10分钟的时候可以翻一次面。我比较懒有时候没预热，不过效果也不错。烤好后可以根据个人口味加点罗勒、孜然或者黑胡椒。小贴士是设置时间不能太长，要盯着烤箱完成翻面。
星河拾荒者 评论 (2)
230度烤20分钟？这温度和时间是不是有点猛啊，容易干柴吧。我一般用180度左右慢烤，虽然时间长点但肉质更嫩。而且烤鱼片做零食确实方便，不过新手还是得盯着点，不然真容易烤糊，翻面那步最关键，火候控制不好就变鱼干了。
这个方子看着挺简单，但实际操作有个大坑！小熊烤箱普遍受热不太均匀，而且230度对这种薄鱼片来说太高了，极易外焦里生。强烈建议把温度降到180-200度，时间适当延长，或者最后几分钟盯着点上色。另外，腌制时加一点点食用油能让口感更润，不然容易柴。