如何用烤箱做烤鱼呢？我来分享一个鲫鱼烤箱的做法。准备材料：鲫鱼2条、魔芋200克、豆干100克，还有豆瓣酱、洋葱、大蒜、泡姜、泡海椒、芹菜、大葱、花椒、孜然粉这些配料。第一步，用刀在鱼身上划几刀，撒上盐和料酒，腌制半小时。第二步，把腌好的鱼放进烤箱，温度230度烤20分钟，烤好后拿出来备用。第三步，把需要的配料都切好。第四步，锅里烧开水，把魔芋放进去焯水后捞出。第五步，锅里放油烧热，把豆干放进去炸，炸好后捞出。第六步，在烤盘上铺好锡箔纸，放上烤好的鱼。第七步，锅里热油，放大料、豆瓣酱、花椒、泡椒、大蒜，快速翻炒。第八步，然后放进豆干、魔芋、盐、味精、鸡精、白糖、孜然粉，用铲子拌匀。第九步，把炒好的配菜倒在烤盘里，盖住鱼。第十步，烤盘放回烤箱，用底火220度再烤10分钟。第十一步，10分钟后取出烤盘，烤鱼就完成了。
如何用小熊烤箱做烤鱼？
具体制作烤鱼的过程是这样的：先把草鱼清洗干净，去掉内脏，剪掉鱼鳍、鱼尾和鱼脊。用刀沿着鱼腹中线把鱼切成两半，但连接处不要切断。在鱼身上划几刀，均匀涂抹白胡椒粉和精盐，腌制30分钟。在烤盘里放一张铝箔纸，鱼肚朝下放在烤盘中。在鱼身上滴柠檬汁，然后涂抹生抽、白糖、料酒、食用油和辣椒酱，准备烤制。把烤箱温度调到200度，把鱼放进去烤15分钟后取出来。选择一些自己喜欢的蔬菜，洗净切片，放在鱼的四周，再把鱼放回烤箱，烤制10分钟就可以了。
烤鱼小熊烤箱的做法很简单，首先要把鱼用料酒和盐腌制一下，时间紧张的话半小时就行，时间充裕可以腌一两个小时更入味。我个人喜欢加点花椒粉和黑胡椒粉，进烤箱前淋上橄榄油、辣椒油和花椒油，味道会更香。腌鱼的同时准备配菜，洗净切丁备用。然后把鱼放进烤箱，我用的是200度强力烤，设置30分钟。烤鱼的时候可以炒配菜，先把花生米炒香捞出，然后下配菜炒到五六分熟。炒菜顺序很重要，先放葱姜蒜花椒，再放土豆藕丁这些难熟的，最后放黄瓜芹菜这些容易熟的，中途可以加老干妈、辣酱、冬阴功酱、泰式甜辣酱、盐和辣椒油，想加什么就大胆加。鱼烤好后，把炒好的配菜均匀盖在鱼身上，再放回烤箱烤10分钟。最后撒上花生米和香菜就可以开吃了。
烤鱼片用烤箱做很简单，特别适合当零食。准备两片鱼片，鳕鱼、鲽鱼、龙利鱼这些无刺的大片品种都可以。解冻后用2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽，加上干辣椒和花椒腌制20分钟。烤箱预热到230度，把腌好的鱼片放进去烤20分钟，中途10分钟的时候可以翻一次面。我比较懒有时候没预热，不过效果也不错。烤好后可以根据个人口味加点罗勒、孜然或者黑胡椒。小贴士是设置时间不能太长，要盯着烤箱完成翻面。