小羊腿用烤箱烤，新手需要注意什么？
摄影小王子 作为一个大一就买烤箱的小吃货，我觉得新手用烤箱注意几个小问题就能马上上手。首先是注意位置，烤箱工作中整体温度很高，要放在安全稳固的地方，别让小朋友容易碰到。其次要仔细阅读说明书，检查各个功能是否正常，然后按要求清洁烤箱。这些基础工作做好了，用起来就放心多了。
摄影小王子 评论 (3)
作为一个过来人，我觉得回答里漏了一个对新手最致命的问题：预热。很多人以为把羊腿放进去再开火就行，其实烤箱必须提前15-20分钟预热到指定温度，否则受热不均，外面焦了里面还生。另外，羊腿这种大块肉类，一定要根据重量估算时间，别死记硬背菜谱，最好买个探针温度计插进去，看着芯温超过63-65度再出炉，这样能保证鲜嫩多汁而不是变成“羊腿干”。还有，烤完静置10分钟再切，肉汁才不会流干，这一步绝对不能省。
确实，很多新手都忽略了预热和观察。小羊腿皮脆肉嫩的关键在于最后几分钟盯着点，不然很容易变“羊腿干”。
新手还是先搞定清洁和定位吧，安全第一。说明书真的不能只看一眼，很多新手翻车都是因为没看清温控逻辑，建议先把空烤测试做一遍。