烤小羊腿其实不难，我来分享一个靠谱的做法。准备新鲜羊腿一个，大蒜5瓣，小葱一棵，盐、黑胡椒碎、意式混合香草、橄榄油和柠檬汁。先把羊腿洗净用厨房纸吸干水分，表面撒盐和黑胡椒碎，用手揉搓入味。然后用小刀在肉上切一些小口，把切好的葱段和蒜片塞进去。羊腿放在烤架上，下面接烤盘，烤盘里倒2-3杯水。另外拿个碗，放一小勺盐、15毫升橄榄油、10毫升柠檬汁搅匀，先浇三分之一在羊腿上，然后送入预热到375华氏度的烤箱。
小羊腿用烤箱烤，新手需要注意什么？
没用过烤箱不知道怎么下手？我建议从中餐开始入手，因为中餐对烤箱温度要求没那么严格，更容易成功。可以试试烤鸡、烤鸡翅、烤肉、烤鱼、烤土豆、烤茄子这些。如果对调味没信心，直接买现成的腌制调料，按说明操作就行。这样慢慢熟悉烤箱的脾气，成功率会高很多。
作为一个大一就买烤箱的小吃货，我觉得新手用烤箱注意几个小问题就能马上上手。首先是注意位置，烤箱工作中整体温度很高，要放在安全稳固的地方，别让小朋友容易碰到。其次要仔细阅读说明书，检查各个功能是否正常，然后按要求清洁烤箱。这些基础工作做好了，用起来就放心多了。
从蛋糕到面包，可以一步步攻克难关。面包需要发酵或二次发酵，发酵结果直接影响成品效果，所以建议先从简单的蛋挞、披萨、饼干、磅蛋糕做起，然后再尝试戚风蛋糕、海绵蛋糕，最后再到奶油或奶油霜装饰。这样循序渐进，每做成功一样都很有成就感。
关于健身餐用的烤箱配置，如果要选一般家用烤箱，既能烤蛋糕面包饼干，又能烤肉类的，最好选容量大些的，比如32升的家用就够了。温度要在60-250度这种超宽温区，上下管独立控温，最好带低温发酵功能，做面包会很节省时间。如果带360度旋转烤叉，还能尝试更多美食制作。拥有这样功能齐全的烤箱后，可以尝试做全麦面包补充膳食纤维，也可以烤鸡胸肉做沙拉或配蔬菜来控制热量摄入，牛肉和鱼类也能用烤箱制作。
以我用烤箱的经验来说，烤箱虽然能做很多美食，但唯一的缺点就是耗时太多。比如做面包，大概会用掉三四个小时才能完工。所以在入手烤箱之前，要考虑自己有没有时间用它，否则买回来用几次就闲置了，那就太可惜了。希望我的回答对你有帮助，祝身体健康！
现在的烤箱大多带有发酵功能，学会用这个功能后，温度掌控好了，就能成功发酵好面团，为面包制作打下基础。经过前面一步一步的学习，你对自家烤箱的脾气秉性就了然于心了。无论是普通甜面包还是欧包，相信都能手到擒来。所有的美食制作都来自于不断练习和进步，一次做不好也别灰心，现在信息这么发达，找到合适的方子坚持做，一定会成为烤箱烘焙小能手。
烤羊腿的过程中需要分次浇汁，烤30分钟后，再浇三分之一盐橄榄油柠檬汁混合液在羊腿上，之后再重复一次。整个烤制过程大约一个半到两小时，具体看羊腿大小。如果你有烤箱温度计，检测羊肉内部温度达到170华氏度就差不多了。这时候把羊肉端出烤箱，用锡纸盖住，让它后熟15分钟。接着做酱汁，把烤盘里的汤汁撇去上层浮油，过滤到小锅里，大火烧开，慢慢加入2-3勺面粉，用打蛋器搅拌到浓稠顺滑，根据口味调调味。最后羊肉切片，酱汁装碟，配上蔬菜沙拉和法棍面包，就可以开饭啦！