小羊腿用烤箱烤，新手需要注意什么？
跑步的蜗牛 没用过烤箱不知道怎么下手？我建议从中餐开始入手，因为中餐对烤箱温度要求没那么严格，更容易成功。可以试试烤鸡、烤鸡翅、烤肉、烤鱼、烤土豆、烤茄子这些。如果对调味没信心，直接买现成的腌制调料，按说明操作就行。这样慢慢熟悉烤箱的脾气，成功率会高很多。
跑步的蜗牛 评论 (2)
这回答有点避重就轻了呀。专门问羊腿，就是想做个硬菜，你让人家去烤鸡翅、土豆，这是哪跟哪啊？新手想进步，直接挑战羊腿才是正道，只要记住两点：1. 羊腿一定要提前解冻并擦干水分，否则烤出来是蒸出来的口感，腥气重；2. 烤箱温度别信食谱上的，每个烤箱脾气不同，建议最后10分钟守在旁边观察上色情况。别总想着找捷径买现成料，自己配黑胡椒、迷迭香、海盐、橄榄油才是灵魂。
说实话，烤小羊腿这种硬菜直接上手确实有点难。不过博主建议从烤鸡翅烤肉入门，这思路我挺赞同，毕竟烤鸡翅确实比烤羊腿容错率高多了。但我觉得如果真想玩羊腿，选对部位很关键，比如用羊排或者去骨的小腿肉，别用整只大腿那种大块头的，新手很容易外焦里生。调味也别太复杂，简单黑胡椒海盐就挺香，先把火候练好再搞那些花里胡哨的腌料。