有些烘焙方子上写的上管和下管温度不一样，那其实是针对专业烤箱的。家用的烤箱没这功能，只能通过给食物加盖子或者在下面垫锡纸来降温。不过话说回来，现在市面上的烤箱温度都不是特别精准，建议你买回来后用烤箱温度计测一下实际温度，看看有没有误差，这样心里才有底。
烤箱210度属于什么火候？买家用烤箱要注意哪些事项？
烤箱210度如果上下管同时工作的话，那基本就是炉内的平均温度了。家用烤箱一般做不到上下管分控温度，只能选同时工作或者单一工作。210度在烤箱50到250度的范围里算比较高的温度了，烤红薯这种需要高温的食物完全没问题，但要是烤蛋糕的话这个温度就太高了，蛋糕很容易糊掉。
买家用烤箱首先得看你家厨房的面积和装修风格。如果厨房是整体橱柜设计，可以考虑嵌入式烤箱，看起来更整齐。如果厨房不大或者不常用烤箱，那就买个台式的，不用的时候收起来就行。嵌入式的话建议选容量大一点的，大概30升左右，这样烤出来的食物受热均匀，不容易烤焦烤糊。
选烤箱有几个关键点要注意。第一，要有智能温控面板，方便精准操作。第二，至少上下都要有加热管，这样受热才均匀。第三，要选钢化防爆玻璃门加内部照明灯的，方便观察食物状态。第四，内胆选不锈钢的，用久了不会掉漆起皮，还特别好清洁。最后就是尽量选大品牌，质量和售后都有保障，记住这几条基本就不会踩坑了。
买烤箱容量和功能挺重要的，特别是刚入门玩烘焙的新手。你得先想想自己能坚持多久，是不是会经常用。玩烘焙这事儿真得有点毅力，很多人买了烤箱热情了几天就放那吃灰了。所以先想清楚自己能走到哪一步，再决定买什么样的烤箱比较合理。
烤箱是个密封空间，靠发热管来加热烘焙。一般烤箱的温度范围在50到250度之间，210度算是比较高的温度了。不同食物需要不同温度，比如烤红薯温度要高一些，210度挺合适。但如果是做蛋糕，210度就太高了，蛋糕表面会糊掉。而且每个烤箱的脾气都不一样，温度会有点出入，得慢慢摸索。
说实话，家用烤箱对大部分家庭来说用处确实不大，除非你特别爱好烘焙或者喜欢吃西餐。如果你只是偶尔用用，那买太大太贵的就不划算了。要考虑厨房空间大小，还要选品牌产品，毕竟电器安全事故也不少，品质和售后都很重要。性价比也得看看你使用频率高不高，用得多就买好点的，用得少就别太破费。