如何做新鲜烧烤鱼和炒茄子烧烤？
骑小电驴去兜风 很多人做烤鱼喜欢用草鱼，处理干净后在鱼身上划十字花刀，这样调料能渗进去，味道更足。腌制的时候放盐、姜末、胡椒粉和蚝油，用量看个人口味，喜欢重口味的就多放点。腌半个小时左右再拿去烤，这样鱼肉才入味。烤的时候大概一个小时，快熟透时撒上孜然粉或辣椒粉，那个香味真是绝了，外焦里嫩超级好吃。
骑小电驴去兜风 评论 (5)
草鱼确实便宜又方便，但个人感觉烤鱼还是用鲈鱼或者江团更好，刺少肉嫩，吃起来更爽。而且烤一个小时时间有点长，容易把水分烤干，变成“烤鱼干”了。建议最后十分钟再撒孜然和辣椒面，这样香气更突出，不至于发苦。
草鱼确实性价比高，但个人觉得做烤鱼还是黑鱼或者江团更嫩，刺少肉厚。另外腌制半小时有点短，建议加个柠檬片去腥提鲜，烤的时候温度控制很重要，别把皮烤焦了里面还没熟。
草鱼确实性价比高，但烤起来容易散架，个人觉得鲈鱼或者黑鱼更稳，肉质紧实不易碎。另外腌制时间半小时可能有点短，尤其是鱼身较厚时，建议延长到40分钟让味道更透彻。撒孜然和辣椒粉是灵魂步骤，但千万别在刚出炉时撒，稍微晾两分钟再撒，香味更能激发出来。
草鱼确实入味，但我觉得做烤鱼还是推荐清江鱼或者鲈鱼，刺少肉嫩，吃的时候不用吐刺太尴尬。另外，腌制半小时有点短，我一般喜欢提前一晚冷藏腌制，味道能渗透到骨头里，烤出来更香。
草鱼确实是个实惠又常见的选择，不过我觉得做烤鱼用钳鱼或者江团刺少肉嫩，口感会更上一层楼。另外腌制时加一点料酒去腥很关键，烤的时候最好垫层洋葱和豆芽，吸饱了鱼汁特别下饭。