在家用烤箱做烧烤，想吃什么就放什么，超级过瘾。准备羊肉、鸡翅、香肠、豆腐、土豆、金针菇、面筋、油菜这些食材，喜欢的话加香菇、韭菜、培根也行。鸡翅和香肠划几刀好入味，豆腐土豆切成片，金针菇油菜洗干净就行。秘制料汁配比记好了：两勺生抽、两勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精、两勺孜然粉、两勺辣椒面、一勺白糖、两勺食用油、一勺白芝麻、一勺蒜蓉，搅匀就行。烤箱先200度预热8分钟，然后把食材放进去，上下管220度烤20分钟，中间翻翻面，尤其是豆腐，两面都烤得酥酥的最好吃。
如何做新鲜烧烤鱼和炒茄子烧烤？
烧烤茄子配上秘制酱料，味道真的一绝。拿四个茄子，先做烧烤酱：一头大蒜打成蒜泥，平底锅加点油把蒜泥炒到微微焦黄盛出来。然后加孜然粉6克、红椒粉5.5克、生抽18克、蚝油23克、一点点胡椒粉、白砂糖4克，和蒜泥混合均匀，如果太干可以加点油调开。茄子全身喷上油，在420华氏度下烤30分钟，取出来切开，把烧烤酱涂在茄肉上，再放回烤箱烤5到10分钟，香喷喷的烧烤茄子就出炉了。
还有一种特别简单的新鲜烤鱼做法。把鱼洗干净，晾干水分，用烤夹夹住鱼身，刷上提前调好的烤料。先烤一面，等那一面烤到焦黄了再翻过来烤另一面，两面都烤到焦黄色就可以了。这种方法做出来的鱼表面微微焦脆，里面的肉又嫩又香，操作起来也不复杂，很适合新手尝试。
很多人做烤鱼喜欢用草鱼，处理干净后在鱼身上划十字花刀，这样调料能渗进去，味道更足。腌制的时候放盐、姜末、胡椒粉和蚝油，用量看个人口味，喜欢重口味的就多放点。腌半个小时左右再拿去烤，这样鱼肉才入味。烤的时候大概一个小时，快熟透时撒上孜然粉或辣椒粉，那个香味真是绝了，外焦里嫩超级好吃。
用电烤箱做盐焗鹌鹑蛋，简单又好吃。准备400克鹌鹑蛋和1000克粗盐，再加三个八角和15克花椒。先把鹌鹑蛋洗干净，晾干表面水分。粗盐倒进锅里，加花椒和八角一起炒，炒到粗盐微微发黄就行了。把三分之一的粗盐铺在烤盘里，放上鹌鹑蛋，再把剩下的粗盐全部倒进去盖住蛋。烤箱预热到230度，放中层上下火烤10分钟就做好了。记得粗盐一定要先在锅里炒热再用，这样焗出来的蛋才香。
想在家做烧烤鱼其实很简单。去超市买一条处理好的整条无骨鱼，用厨房纸把鱼身多余水分吸干，这样烤出来口感更好。准备半个彩椒切成丝，小半个土豆削成薄片，和鱼一起铺在锡纸上。淋上适量橄榄油，再撒盐、胡椒和辣椒面，根据自己的口味调整用量就行。把锡纸包好，放进烤箱200度烤20分钟，如果烤箱先预热的话，烤15分钟就够啦。要是同时烤两条鱼，记得分别包好，时间多加两分钟，保证每一条都熟透入味。