浅笑心柔 空气炸锅、烤箱和电饼铛这三个东西区别还挺大的。空气炸锅是通过发热管加热空气，再用大功率风扇吹出热风形成涡流循环，带走食物表面的水分，做出酥脆的油炸口感，可以少油甚至无油，更健康，但口感比不上真油炸。烤箱是靠发热管产生热辐射加热空气来加热食物，有上下发热管的叫平炉，加背部热风的叫风炉，加蒸汽的叫蒸汽烤箱。电饼铛就简单了，上下两个烤盘通过铰链连接，可以同时或独立加热，说白了就是两个平底锅叠一起，适合做烤肉、煎馍、薄饼、吐司三明治这些，操作简单，做早餐挺合适的，但能做的花样不多。
其实电饼铛做披萨确实有点局限，温度很难像烤箱那样均匀穿透，饼底容易干硬或者夹生。不过用来烤鸡翅倒是挺方便的，上下加热能缩短时间，记得中途翻面刷点油就行。主要是大家别指望用几十块的机器做出几百块烤箱的效果，图个方便早餐随便吃吃点还凑合，真讲究还是得靠烤箱或空气炸锅。
这回答太实在了，就是所谓的“劝退型”科普。很多人买电饼铛就是看它“一机多用”，觉得能煎能烤啥都能干，结果发现烤披萨底不脆、鸡翅半生不熟。确实，物理结构决定了上限，上下加热对空气对流没帮助，想做出那种外脆里嫩的效果，还是得老老实实用烤箱或空气炸锅。不过对于偶尔做个煎饺、手抓饼或者简单的吐司，电饼铛确实比伺候烤箱方便太多了，关键看你是追求极致口感还是图个方便。