锡纸烤羊腿需要扎眼吗？如何用烤箱烤羊排？

先来说第一种，中式干烤羊排的做法。把羊排洗干净，每隔两三根骨头剁开一块，用盐、啤酒、洋葱、五香粉、姜片腌制一天一夜，想更入味可以腌两天。腌好后冷水下锅，大火煮五分钟捞出来。然后打个鸡蛋，放姜黄、啤酒、面粉、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉搅成面糊，把羊排放进去抓匀，注意面糊别太稀。烤箱上下220度预热二十分钟，放入羊排改成上下180度先烤二十五分钟，翻面再烤二十分钟，出锅撒上熟芝麻就行了。要是嫌煮麻烦，也可以直接烤，先烤四十分钟翻面再烤二十五分钟，中间多翻几次面也行，做饭这事儿看自己感觉来。