烤羊排需要哪些工具？怎么用烤箱烤羊排？
温暖如春 烤好的羊排取出来后，一定要让它静置休息10分钟左右再切开。这个时间和温度烤出来的羊肉刚好是粉红色的，非常鲜嫩多汁。经过充分休息，切开后就不会流太多血水，吃起来超级嫩。如果你吃不惯粉红色的肉，觉得太生，也可以适当延长烤的时间。不过羊肉烤久了真的不好吃，还是嫩嫩的最美味。吃的时候可以额外撒点黑胡椒和海盐调味，口感更棒。
温暖如春 评论 (2)
静置这一步确实关键，很多人烤出来柴就是没等它休息。不过我觉得除了黑胡椒海盐，迷迭香和蒜片也是灵魂，搭配起来风味更丰富。
原来静置还有这个讲究！之前我一直担心肉老了，烤完马上切开，结果汁水全流干了，肉质发柴。看了这个才发现，那10分钟的等待才是锁住鲜嫩的关键。以后按这个时间试下，顺便再撒点黑胡椒和海盐，期待效果。