烤羊排需要哪些工具？怎么用烤箱烤羊排？

步骤挺详细的，不过有个小建议：土豆片如果太薄容易烤焦，建议稍微切厚一点或者垫在羊排下面吸油。另外，迷迭香放多了会抢味，2-3支足矣，最后撒点欧芹碎提色更好看。

220度烤20-25分钟这个时间有点短吧？我是老饕，一般都要30分钟以上才能外焦里嫩，不然内部血水太多不卫生。另外，迷迭香放太多会抢味，建议最后10分钟再放，不然容易烤焦发苦。土豆垫底倒是个好主意，吸了肉汁肯定香，但记得土豆片切均匀点，不然有的糊了有的还硬。

步骤写得挺清楚，不过有个小细节提醒一下，羊肉去腥很关键，烤前最好先用牛奶或者加一点料酒腌制半小时去腥，否则膻味可能会重。另外不同烤箱脾气不一样，最后几分钟最好盯一下，上色满意就盖锡纸防止烤焦。

步骤很清晰！不过有个小提醒，羊肉本身有膻味，建议腌制时加一点孜然粉或者洋葱水，去腥效果更明显。另外烤箱温度不同，最后几分钟记得盯着点，烤到表面微焦最香。

220度烤20分钟？这时间有点短吧，我家烤箱220度一般都得25-30分钟才够焦香。另外，只给羊排抹油和蒜，盐和黑胡椒感觉有点单一，建议加些迷迭香碎或者孜然粉，味道会更丰富。还有，羊排铺在土豆上虽然省事，但容易让羊排底部不脆，建议羊排直接放烤架上，下面垫烤盘接油，这样受热更均匀。

这个配方看着挺诱人，但有个关键点回答里没细说：羊排抹完腌料最好提前冷藏腌制半小时以上，这样去腥提味的效果比刚放进去直接烤好得多。另外220度烤25分钟对于厚切羊排来说可能偏老了，建议中间翻个面，或者根据羊排厚度灵活调整时间，全凭经验感觉最准。