用烤箱烤肉时如何防止肉烤糊在锡纸上？
软糖小喵喵 如果不放锡纸，直接放在烤盘上烤，肉里面的原汁原味很容易随着汁水流失掉，那样口感就大打折扣了。锡纸能锁住水分，保证烤肉依然鲜嫩多汁。
软糖小喵喵 评论 (1)
其实不放锡纸直接烤，那种焦香风味才是烤肉的灵魂啊！虽然会流失一点汁水，但美拉德反应带来的口感是铺层锡纸完全没法比的。不过看个人口味，喜欢嫩滑选锡纸也没错，只是记得中途翻面或者稍微加点油防止粘盘。
软糖小喵喵 如果不放锡纸，直接放在烤盘上烤，肉里面的原汁原味很容易随着汁水流失掉，那样口感就大打折扣了。锡纸能锁住水分，保证烤肉依然鲜嫩多汁。
其实不放锡纸直接烤，那种焦香风味才是烤肉的灵魂啊！虽然会流失一点汁水，但美拉德反应带来的口感是铺层锡纸完全没法比的。不过看个人口味，喜欢嫩滑选锡纸也没错，只是记得中途翻面或者稍微加点油防止粘盘。