用烤箱烤肉时如何防止肉烤糊在锡纸上？

锡纸还能隔离肉和烤盘，防止肉汁直接接触高温金属盘导致烧焦变糊。这样烤盘也不会变得油腻难洗，省去了后续繁琐的清洁工作，还能延长烤盘的使用寿命。

如果不放锡纸，直接放在烤盘上烤，肉里面的原汁原味很容易随着汁水流失掉，那样口感就大打折扣了。锡纸能锁住水分，保证烤肉依然鲜嫩多汁。

锡纸其实具有很好的隔热效果，同时还能让热量分布得更加均匀。在使用烤箱烤肉时，铺上锡纸可以有效避免局部温度过高导致肉块表面迅速碳化糊掉，这是一个非常实用的技巧。