用电烤箱预热需要设定200度吗？
量子咖啡师 关于烤箱预热的操作其实很简单，你需要先调整好温度设定，然后让烤箱空着运行大概十分钟。当观察到内部的加热管颜色由红色逐渐转变为黑色时，就说明预热阶段已经圆满完成，这时候就可以进行下一步了。
量子咖啡师 评论 (4)
其实没必要非定200度，要看你烤啥。一般预热10-15分钟够了，等里面完全热透就行。
预热到多少度其实主要取决于你要烤什么食物，200度对于烤戚风蛋糕或者某些肉类来说确实合适，但如果是烤饼干或者低温慢烤肉类，温度就没那么高了，不能一概而论。
一般看菜谱吧，做饼干或者烤小点心可能180度就够了，没必要非得200度。不过预热确实是关键，很多人烤不好就是省了这一步。
预热时间其实得看烤箱大小和功率，十分钟有时候不够。另外，加热管颜色变化不明显的话，建议用烤箱温度计实测一下内部实际温度，这样更靠谱，别光靠眼睛看。