用烤箱做蛋糕需要加水吗

打发好蛋液后，接下来的步骤非常关键。要用刮刀采取上下切拌的方式，将面粉和蛋液混合均匀，切记不要画圈搅拌，以免面粉起筋导致蛋糕口感变硬。之后加入玉米油，同样用切拌的方式让油分完全融入面糊中，这样烤出来的蛋糕才会松软。