做蛋糕其实完全不需要加水。很多新手朋友容易陷入误区，认为面糊太干就要加水，但实际上，蛋糕的湿润度来源于鸡蛋、牛奶或者是果汁。只要按照配方准备好油、牛奶或果汁、鸡蛋、低筋面粉和糖这些基本材料，蛋糕就能成功。无论你使用的是烤箱、蒸锅还是微波炉，核心的材料组成是不会改变的，加水反而可能破坏蛋糕的质地。
用烤箱做蛋糕需要加水吗
准备就绪后，就可以进行烘烤了。将面糊倒入铺好纸杯的模具中，如果想增加香气，可以在表面撒上一些芝麻。烤箱需要提前预热，温度设定在165度，使用上下火模式。将烤盘放入烤箱中层，烘烤25分钟左右即可。这样做出来的蛋糕，外皮酥脆，内部松软，完全不需要额外加水。
具体的制作流程其实并不复杂。首先要把鸡蛋、蛋糕粉、油和糖这些基础食材准备好，工具方面则需要面粉筛和刮刀。先把鸡蛋打入盆中，加入糖进行打发，直到蛋液变得浓稠。接着将蛋糕粉通过面粉筛均匀地筛入蛋液中，这样能确保没有结块。
打发好蛋液后，接下来的步骤非常关键。要用刮刀采取上下切拌的方式，将面粉和蛋液混合均匀，切记不要画圈搅拌，以免面粉起筋导致蛋糕口感变硬。之后加入玉米油，同样用切拌的方式让油分完全融入面糊中，这样烤出来的蛋糕才会松软。